Avis aux amateurs de sauce tomate. Laissez tomber les pots de sauce
trouvés en supermarché et réalisez vous même votre plat de spaghettis à
l’ancienne. Après avoir exploré les pâtes à la viande, les pâtes aux légumes, les pâtes au poisson, les pâtes à la vodka et les pâtes aux champignons, il est temps de faire un plongeon dans un plat plus traditionnel.
Pour 4 personnes :
Pour 4 personnes :
- 500 grammes de spaghetti
- 500 grammes de tomates pelées et concassées (fraîches ou en boite)
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 petite carotte hachée
- 1/2 verre de vin rouge
- 50 grammes de petites olives noires
- Sel
- Poivre
- Thym
- Romarin émietté
- 1 feuille de laurier
- et bien entendu, le parmesan fraîchement râpé
- Dans une casserole à feu moyen, faites revenir l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et la carotte jusqu’à ce que le tout se colore légèrement.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 5 minutes.
- Versez le vin et laissez réduire.
- Ajoutez les tomates concassées, les olives, le thym, le romarin, la feuille de laurier et assaisonnez. Faites cuire pendant 20 minutes.
- Faites cuire les spaghetti al dente. Égouttez-les soigneusement et versez-les dans un plat chauffé préalablement. Mélangez avec la sauce et servez immédiatement avec le parmesan.